SURABAYA, AYOJATIM.COM – Pecinta kuliner Nusantara di Surabaya kembali dimanjakan dengan pengalaman bersantap istimewa. Djaman Doeloe Resto, Four Points by Sheraton Surabaya Pakuwon Indah menghadirkan program kuliner spesial bertajuk Kaya Rasa: Legenda Rasa Nusantara, hasil kolaborasi dengan Aussie Beef & Lamb Indonesia yang menghadirkan Chef Owner SILK Bistro Jakarta, Chef Freddie Salim.
Program Chef Take Over yang berlangsung pada 18–19 Juni 2026 ini menjadi ajang eksplorasi cita rasa Nusantara melalui sentuhan bahan premium berkualitas tinggi, sekaligus memperkenalkan kekayaan kuliner Indonesia kepada masyarakat Surabaya.
Baca juga: Alila Solo Hadirkan Ragam Sate dari Penjuru Nusantara
Mengusung konsep perpaduan warisan kuliner Nusantara dan bahan baku premium, acara ini menghadirkan berbagai menu khas daerah yang diolah menggunakan Australian Grain Fed Rump, salah satu daging sapi premium asal Australia yang dikenal memiliki kualitas unggul.
Chief Representative MLA Indonesia, Christian Haryanto, mengatakan Surabaya menjadi salah satu pasar potensial bagi produk daging sapi premium Australia.
"Melalui kolaborasi bersama Djaman Doeloe, kami menghadirkan daging sapi Australia terbaik bagi pelanggan yang menghargai kualitas tinggi, asal-usul produk yang terpercaya, dan cita rasa yang lezat," ujarnya.
Acara dibuka secara resmi oleh Multi-Property General Manager The Westin Surabaya dan Four Points by Sheraton Surabaya Pakuwon Indah, Denny Ristyanto. Dalam suasana makan malam buffet bertema Nusantara, para tamu diajak menikmati berbagai sajian khas Indonesia yang kaya rasa dan cerita budaya.
"Melalui Kaya Rasa, kami ingin memperkenalkan lebih banyak kekayaan kuliner Indonesia kepada para tamu. Djaman Doeloe Resto tidak hanya menjadi tempat menikmati hidangan Nusantara, tetapi juga menjadi rumah bagi warisan rasa dan budaya kuliner Indonesia," kata Denny.
Soto Tangkar dan Sate Rembiga Jadi Bintang Utama
Dalam kesempatan tersebut, Chef Freddie Salim menghadirkan dua menu spesial yang langsung mencuri perhatian para tamu.
Menu pertama adalah Soto Tangkar, kuliner legendaris khas Betawi yang disajikan dengan irisan Australian Grain Fed Rump Cap dalam kuah santan kaya rempah yang hangat dan gurih.
Sementara menu kedua adalah Sate Rembiga, sajian khas Lombok dengan potongan daging sapi premium yang dipanggang hingga menghasilkan aroma smoky yang menggoda, lalu dipadukan dengan bumbu rempah khas bercita rasa kuat.
"Saya membawa Soto Tangkar karena berasal dari Jakarta dan ingin memperkenalkan salah satu kuliner ikonik ibu kota kepada masyarakat Surabaya. Sedangkan Sate Rembiga saya hadirkan untuk menunjukkan bahwa Indonesia memiliki ragam sate yang sangat beragam dengan karakter rasa yang unik dari setiap daerah," ujar Chef Freddie.
Bebek Mepanggang Base Wangenan Hadirkan Cita Rasa Bali
Tak hanya itu, Head Chef Four Points by Sheraton Surabaya Pakuwon Indah, Chef Judi Kristianto, turut memperkenalkan hidangan khas Bali bertajuk Bebek Mepanggang Base Wangenan.
Menu ini menghadirkan bebek yang dimasak perlahan menggunakan bumbu Base Wangenan, salah satu racikan rempah tradisional Bali yang kaya aroma dan cita rasa. Sajian tersebut dilengkapi nasi jeruk hangat, daun singkong, serta sambal matah khas Pulau Dewata.
"Surabaya memiliki kedekatan dengan kuliner bebek. Melalui menu ini kami ingin menghadirkan pengalaman rasa yang berbeda. Base Wangenan memiliki karakter unik karena menggunakan beragam rempah pilihan, termasuk kemenyan yang memberikan aroma khas pada hidangan," jelas Chef Judi.
Sebagai penutup, para tamu menikmati hidangan manis berupa Klapertart yang menghadirkan perpaduan rasa gurih dan manis yang seimbang, melengkapi perjalanan kuliner Nusantara sepanjang malam.
Tersedia hingga 30 Juli 2026
Kesuksesan malam pembukaan Kaya Rasa membuat ketiga menu unggulan tersebut tetap dapat dinikmati dalam buffet reguler Legenda Rasa Nusantara di Djaman Doeloe Resto hingga 30 Juli 2026.
Assistant Food & Beverage Marketing Manager, Adi Kurniawan, mengatakan pihaknya ingin memberikan kesempatan lebih luas kepada para tamu untuk menikmati hasil kolaborasi kuliner tersebut.
"Kami ingin memastikan lebih banyak tamu dapat menikmati hasil kolaborasi istimewa ini. Karena itu, tiga menu spesial dari program Kaya Rasa akan tetap hadir dalam buffet reguler hingga 30 Juli 2026," katanya.
Program Legenda Rasa Nusantara dapat dinikmati setiap Kamis hingga Sabtu saat makan malam, serta Minggu saat makan siang.
Tersedia pula berbagai promo menarik, mulai dari Buy 1 Get 1 setiap Kamis hingga promo Beli 2 Gratis 1 pada Jumat hingga Minggu.
Editor : Amal Jaelani