SURABAYA – Truck Pedas Bolosego menyapa pecinta kuliner di Kota Pahlawan melalui agenda kuliner di Tierra Park Surabaya pada 22–25 Oktober 2026. Food truck asal Yogyakarta ini beroperasi setiap hari pukul 10.00–21.00 WIB, membawa sajian bercita rasa pedas yang menjadi identitas bisnis kuliner tersebut.
Kehadiran Truck Pedas Bolosego menjadi kesempatan bagi warga Surabaya untuk mencicipi langsung sajian Bolosego tanpa harus berkunjung ke kota asalnya. Informasi mengenai agenda tersebut diumumkan melalui akun Instagram Bolosego, sekaligus mengajak masyarakat datang selama empat hari penyelenggaraan.
Bolosego dikenal melalui menu Iga Mercon yang menawarkan perpaduan daging iga dan cita rasa pedas. Selain menghadirkan makanan siap santap, bisnis kuliner ini juga mengembangkan produk kemasan vakum agar produknya lebih praktis dinikmati dan dapat menjangkau konsumen yang lebih luas.
Berawal dari Dapur Rumah Saat Pandemi
Di balik perkembangan Bolosego, terdapat perjalanan Dyah Layli Fardisa yang merintis usaha kuliner setelah mengalami pemutusan hubungan kerja (PHK) pada masa pandemi Covid-19.
Bersama empat rekannya yang menghadapi kondisi serupa, Dyah memulai bisnis pada 2020 dengan modal terbatas dan peralatan seadanya di dapur rumah. Pada tahap awal, pemasaran dilakukan melalui lingkaran pertemanan dan keluarga.
Perjalanan tersebut tidak selalu berjalan mulus. Masukan pelanggan mengenai rasa dan kemasan menjadi bahan evaluasi untuk memperbaiki kualitas produk. Dyah juga mengikuti berbagai pelatihan dan melakukan pembaruan produk agar dapat memenuhi harapan konsumen.
Sebagai bentuk komitmen terhadap kualitas, produk yang telah diperbaiki bahkan dikirimkan kembali kepada pelanggan awal. Upaya tersebut menjadi bagian dari proses membangun kepercayaan sekaligus mempertahankan konsumen.
Setelah usaha berkembang, kegiatan produksi berpindah dari dapur rumah ke sebuah rumah kontrakan kecil. Dengan jumlah tenaga kerja yang masih terbatas, tim Bolosego harus menangani berbagai pekerjaan, mulai dari produksi hingga pemasaran.
Dyah juga pernah membagikan makanan secara gratis untuk memperkenalkan produknya kepada masyarakat. Strategi tersebut menjadi salah satu cara membangun pengenalan merek di tengah persaingan bisnis kuliner.
Berkembang dengan Lebih dari 140 Pekerja
Dari usaha rumahan, Bolosego kemudian memperluas bisnis melalui pembukaan gerai dan pengembangan produk kemasan vakum. Berdasarkan materi profil perusahaan, bisnis tersebut kini mempekerjakan lebih dari 140 orang dan mencatat penjualan lebih dari 1.000 porsi per hari.
Bolosego juga memperkenalkan diri sebagai pelopor Iga Mercon di Indonesia. Menu bercita rasa pedas menjadi salah satu ciri yang membedakan brand tersebut di tengah beragam pilihan kuliner.
Perkembangan itu memperlihatkan bagaimana usaha yang berawal dari keterbatasan dapat membangun pasar melalui pengembangan produk, evaluasi kualitas, dan perluasan saluran pemasaran.
Truck Pedas Bolosego Menyapa Pasar Surabaya
Kehadiran Truck Pedas Bolosego di Tierra Park menjadi salah satu langkah untuk mendekatkan produk kepada konsumen di luar Yogyakarta. Melalui format food truck, Bolosego dapat hadir langsung di lokasi kegiatan dan memberikan pengalaman kuliner yang lebih dekat dengan calon pelanggan.
Bagi pecinta kuliner yang ingin mencoba sajian Bolosego, Truck Pedas dijadwalkan hadir di Tierra Park Surabaya pada 22–25 Oktober 2026, setiap pukul 10.00–21.00 WIB.
Agenda tersebut menghadirkan perjalanan Bolosego dari dapur rumah hingga menjangkau pasar kuliner di kota lain. Sajian pedas, terutama Iga Mercon, menjadi daya tarik yang diperkenalkan kepada masyarakat Surabaya selama kegiatan berlangsung.
Editor : Amal Jaelani
