SURABAYA - Tekanan biaya operasional, persaingan sengit, hingga dinamika selera konsumen yang cepat berubah menuntut para pelaku bisnis Food and Beverage (F&B) untuk bergerak cepat merumuskan ulang strategi demi menjaga kelangsungan usaha.
Tantangan ini menjadi topik utama dalam diskusi eksekutif bertajuk "The Flavor of Strategy" yang digelar oleh Connectpedia di VOZA Tower Surabaya, Kamis (24/9/2026). Acara yang berada di bawah naungan ekosistem SLC Marketing Inc. ini mengumpulkan para pemilik bisnis dan pengambil keputusan untuk membedah peta persaingan F&B terkini.
Pemilik Cardea Surabaya sekaligus Expat. Roasters Surabaya, Andrew Wirawan, menilai kemitraan serta tata kelola sumber daya manusia menjadi fondasi paling krusial ketika pasar bergerak makin dinamis. Menurutnya, sebuah brand tidak akan sanggup berjalan sendirian di tengah perubahan iklim bisnis.
"Kolaborasi sangat penting untuk membuka peluang baru, tetapi eksekusi di lapangan tetap bergantung pada sejauh mana kita mengelola SDM dengan baik," kata Andrew saat membagikan pengalaman operasionalnya di depan peserta.
Di tempat yang sama, CEO SLC Marketing Inc. sekaligus Pendiri Connectpedia, Dr. Sandy Wahyudi, menekankan pentingnya arah strategis perusahaan ketika dihadapkan pada faktor-faktor luar yang sulit dikendalikan. Penyesuaian skema bisnis menjadi keniscayaan saat biaya produksi membengkak dan kompetitor baru bermunculan.
"Kita memang tidak bisa mengatur arah angin, tetapi kita memegang kendali penuh untuk menentukan ke mana kapal akan berlayar," ujar Sandy mengibaratkan navigasi kepemimpinan bisnis.
Melalui sesi tanya jawab eksekutif dan jejaring bisnis ini, para pelaku usaha tidak hanya membedah teori pemasaran. Mereka saling berbagi solusi riil atas persoalan operasional harian yang dihadapi industri kuliner saat ini.
Editor : Alim Perdana
